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就愛濃醇香巧克力甜點

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			9789863311331
			(土反)田阿希子
			許倩珮
			臺灣東販
			2013年7月29日
			87.00 元
			HK$ 73.95

詳
細
資
料

叢書系列：精緻美食
規格：平裝 / 64頁 / 21*23.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

精緻美食

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
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內
容
簡
介

只溶你口不溶你口的香濃誘惑
完全不需要特別器具＆調溫，
就能完成道地的巧克力甜點！

　　本書介紹了29種用巧克力製作的美味甜點，不論是要用來當作禮物餽贈親友或自己品嚐，全都能感受到甜而不膩的高雅品味。「Part 1、Part 2」收羅了使用一般廚房器具（例如：缽盆、木杓）就可以輕鬆製作的甜點食譜，「Part 3」則是稍微增加一點難度，要使用烤箱製作的道地巧克力甜點，全都以詳盡的文字與照片加以介紹。每一道都是不需要繁雜的「調溫」即可製作，就算是初學者也都能簡單上手。

作者簡介

(土反)田阿希子

　　料理、甜點研究家。studio SPOON負責人。擔任過料理研究家的助手，並在法國甜點店、法國餐廳等累積了許多經驗。獨立創業後，經常在美食雜誌與節目上發表甜點或料理作品。

目
錄

02 本書的巧克力甜點之所以簡單易做的理由
06 當作材料的巧克力
07 用來製作巧克力甜點的各種材料
08 平常的器具＋α的器具

Part 1
09 用平常的鍋子和缽盆製作具有特別感的巧克力甜點
10 香檳．松露
12 草莓無花果白巧克力
14 3種和風生巧克力──紅豆沙生巧克力、抹茶生巧克力、黃豆生巧克力
16 糖漬橙片巧克力＆糖漬檸檬皮巧克力
18 堅果＆果乾巧克力塊
20 牛奶糖巧克力
21 巧克力牛軋糖
22 簡易巧克力3種──綿花糖巧克力、巧克力夾心餅乾、白巧克力脆片

Part 2
23 和情人一起分享現做的美味巧克力甜點…在家過情人節
24 巧克力凍
26 巧克力慕斯
28 白巧克力鍋
30 巧克力布丁
32 巧克力冰淇淋
34 熱巧克力

Part 3
35 用烤箱製作的簡易巧克力烘焙糕點
36 融岩巧克力蛋糕
38 巧克力蛋糕捲
40 香蕉巧克力塔
44 心形雙料巧克力蛋糕
46 巧克力蛋糕
48 石板巧克力
50 巧克力舒芙蕾
52 馬卡龍3種──可可馬卡龍、草莓馬卡龍、摩卡馬卡龍
56 巧克力瑪德蕾
57 巧克力千層派
58 布列塔尼圓餅
60 大理石乳酪蛋糕
62 只要掌握住這個重點就不會出錯，做出美味巧克力甜點的簡單建議

序

前言

本書的巧克力甜點
之所以簡單易做的理由

　　製作巧克力的師傅之所以能自成一派、獨立於甜點師傅之外，
　　主要是因為製作巧克力甜點需要特別的技術。

　　但是在本書當中，不需要任何繁瑣的步驟，也能做出具有道地美味的巧克力甜點。

　　這是因為書中的食譜巧妙地運用了可可粉、堅果類、水果乾作為配料，
　　並以君度橙酒、蘭姆酒等等和巧克力非常對味的洋酒來搭配，
　　在設計的階段就下了工夫的關係。

　　因此就算沒有特殊的道具也能做出兼具美味、品味及時尚感的甜點。

　　如何，下一個聖誕節或情人節，想送出什麼樣的巧克力呀？

書
評

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